|
9月8日，在碱泉三街一家水果店，店主晏丽珍将红枣摆放在店门口显眼的位置。
原标题：乌鲁木齐市未发现海南“糖精枣”
农产品专家介绍：新疆枣不存在糖精浸泡现象，因为这样反而增加成本
新疆乌鲁木齐市未发现海南“糖精枣”
9月8日，在碱泉三街一家水果店，店主晏丽珍将红枣摆放在店门口显眼的位置。
新疆网讯（本报记者王璇黄杰敏摄影报道）记得以前看《西游记》，有一段关于红枣的故事很有意思，说是唐僧师徒来到黄花观，观主在红枣上做手脚要害唐僧，结果因为枣的颜色不对被悟空发现最终大打出手。本以为这等事情只有小说里有，可没想到，现实中也有“黄花观观主”，网上关于海南查获“糖精枣”的新闻就是证明……
本报讯（记者王璇）眼下正是新疆鲜枣上市时节，海南省日前查获3吨“糖精枣”的新闻，引起不少喜欢吃枣市民的担忧。其实大可不必，因为首府就没有来自海南的枣，更甭说“糖精枣”了。
9月8日，记者走访首府九鼎、新北园春、华凌等干鲜果品市场及部分水果店了解到，首府鲜枣市场上销售的绝大多数都是地产枣，极少部分是云南、成都空运来的高价枣，没有海南的枣。
新疆九鼎水果批发市场质检员徐晶介绍，市场上九成以上是地产枣，来自哈密、和田、巴州及乌鲁木齐周边果园等地。品种以哈密大枣、梨枣、若羌红枣、灰枣、和田冬枣、马牙枣等为主。根据品种质量不同，批发价从每公斤8元至70元不等。
新疆农业大学食品科学与药学学院教授李焕荣介绍，新疆光照强、温差大的独特气候条件，使新疆鲜枣含糖量在20%左右，高于内地枣很多，用糖精泡反而增加成本。且糖精泡枣，让青枣变红主要是热水起作用，糖精只吸附在枣表面，多数都能被洗掉。
一名水果商贩表示，用糖精泡枣在业内不算什么秘密，外观会有改善，但很容易坏。一般早熟枣口感不太好，会有考虑到进货成本和销售量的流动摊贩使用糖精泡枣增加销量，多数经销本地鲜枣的水果商并不会“画蛇添足”。
□链接
“糖精枣”对人有害吗？
新疆农业大学食品科学与药学学院教授李焕荣说，网传的“糖精枣”危害目前并没有定论。且糖精用量大反而苦。
自治区人民医院营养研究所所长范?F表示，糖精钠在生物体内不被分解，大量食用后是否会对人体肝脏、肾脏、神经、膀胱等器官造成伤害，目前没有定论。从营养学的角度看，糖精没有任何营养价值，大量食用会影响肠胃消化酶的正常分泌，使食欲减退。
如何辨别“糖精枣”？
一看颜色。自然红的枣，红色和青色之间过渡自然，过渡部分是黄色。但“糖精枣”青红分明，两色之间有一条明显的分界线。
二舔果皮。可通过舔尝枣皮（不咬破），或用很少量矿泉水浸泡后，尝水有没有甜味辨别糖精枣。
三放几天。自然红的枣，放置后会出现果肉变干的现象，糖精枣则会出现腐烂现象。
[责任编辑：沙雅县远程教育管理中心]
|
.jpg)
